Панакота с бял шоколад и лавандула

Name: Панакота с бял шоколад и лавандула
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6 порции
Ingredients: 6 листа желатин; 250 мл. течна сметана 35-6%; 250 мл. пълномаслено прясно мляко; 45 гр захар; шушулка ванилия; 100 гр бял шоколад; 1 ч.л. цветчета от лавандула; 25 гр. бланширани бадеми; 50 гр. захар; 1 ч.л. олио; десетина половинки от кайсии от компот, без люспи; 1 с.л. мед; 1 ч.л. ванилов екстракт