Питка за Гергьовден

Name: Питка за Гергьовден
Prep time: 1 h
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 1 питка
Ingredients: 100 милилитра хладка вода; 1 пакет суха мая; 20 грама прясна мая; 2 супени лъжици захар; 1 яйце и 1 белтък (жълтъка се запазва за намазване на питката преди печене); 250 милилитра прясно мляко, леко затоплено; 100 грама кисело мляко; 120 милилитра слънчогледово олио; 1100 грама Брашно Баница София Мел; 1 супена лъжица сол; 50 грама меко масло; 1 жълтък смесен с 1 супена лъжица прясно мляко, за намазване на питката преди печене