Пухкави сусамени гевреци с квас (или мая)

Name: Пухкави сусамени гевреци с квас (или мая)
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 порции
Ingredients: 300 г. бяло брашно; 90 мл. вода (изворна или филтрирана); 90 мл. прясно мляко; 10 г. захар; 30 мл. олио; 60 г. освежен твърд бял квас (левито мадре); 5 г. фино смляна морска сол; 100 г. сусам за овалване; 1 с. л. мед (или меласа, петмез, кленов сироп); 1 с. л. вода; 300 г. брашно; 90 мл. вода; 90 мл. прясно мляко; 5 г. суха мая (15 г. жива мая); 10 г. захар; 30 мл. олио; 5 г. сол; 100 г. сусам за овалване; 1 с. л. мед (или меласа, петмез, кленов сироп); 1 с. л. вода