Ръжен хляб със закваска

Name: Ръжен хляб със закваска
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 порции
Ingredients: Закваска; 1 филия ръжен хляб; 400 мл вода; 400 гр ръжено брашно; тесто; 1 с.л. мед; 1 ч.л. сол; 200 г ръжено брашно; 300 г брашно тип Типово или пълнозърнесто; 1 пакетче мая