Сач кавърма Хисаря

Name: Сач кавърма Хисаря
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 порции
Ingredients: 300 г свинско месо (филе); 150 г пилешко месо (филе); 1 голяма глава лук; 200 г гъби печурки (ако има може и масловки, манатарки); 6 бр. печени месести червени чушки (сорт капия); 2-3 бр. кисели краставички; 2-3 бр. домати; 2 скилидки чесън; 1 пълна ч.л. горчица; 1 пълна ч.л. майонеза; 1 с.л. соев сос; чубрица; 1/3 ч.ч. олио; 80-100 г кашкавал (по желание)