Салата "Нисоаз"

Name: Салата "Нисоаз"
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 порции
Ingredients: 200 г зелен боб; 400 г пресни картофа, обелени, нарязани на кубчета; бял винен оцет и зехтин за напръскване; 1 малка маруля (салата Копф); 1 глава лук шалот или 2-3 стръка зелен лук, нарязан на ситно; 2 зрели домата; 1 малка краставица; 1 зелена или червена чушка; 4 яйца от свободно отглеждани кокошки, твърдо сварени и разрязани на четвъртинки; 1 консерва риба тон, отцедена; 1/2 бурканче филета аншоа/20 гр., отцедени; 12-15 маслини от сорта, отглеждан край Ница - Nicoise (заменям с каламата); листа босилек за гарниране; 1 ч.л. дижонска горчица; 1/2 бурканче филета аншоа/20 гр., отцедени, нарязани на много ситно или намачкани с вилица; 1 скилидка чесън, смачкана; 2 с.л. бял винен оцет или лимонов сок; 1 чаена лъжица винен оцет; 50 мл зехтин; 50 мл слънчогледово олио; прясно смлян черен пипер

Аз сготвих

Salade Nicoise - Не е такава врътка, каквато изглежда. Вместо две-три салати, правиш само една, ама голяма и френска :)

Рецептата е от French Food and Cooking и известна помощ за детайлите от Кулинарната мъдрост на Джулия.

Необходими продукти:

200 г зелен боб
400 г пресни картофа, обелени, нарязани на кубчета
бял винен оцет и зехтин за напръскване
1 малка маруля (салата копф)
1 глава лук шалот или 2-3 стръка зелен лук, нарязан на ситно
2 зрели домата
1 малка краставица
1 зелена или червена чушка
4 яйца от свободно отглеждани кокошки, твърдо сварени и разрязани на четвъртинки
1 консерва риба тон, отцедена
1/2 бурканче филета аншоа/20 гр., отцедени
12-15 маслини от сорта, отглеждан край ница - nicoise (заменям с каламата)
листа босилек за гарниране

За дресинга-винегрет с аншоа:

1 ч.л. дижонска горчица
1/2 бурканче филета аншоа/20 гр., отцедени, нарязани на много ситно или намачкани с вилица
1 скилидка чесън, смачкана
2 с.л. бял винен оцет или лимонов сок
1 чаена лъжица винен оцет
50 мл зехтин
50 мл слънчогледово олио
прясно смлян черен пипер