Шоколадово „паве” със сушени сливи

Name: Шоколадово „паве” със сушени сливи
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 1 ч. чаша течна сметана, без 2 с.л. /около 200 мл./; 250 гр. тъмен шоколад, едро нарязан; 1/3 ч.чаша сушени сливи, без костилка; 1 ванилия /канела; 1 с.л. арманяк или коняк (по желание); Вариант I - Шоколадово „паве” със сушени сливи и канелено- ванилов сос; 1 ч.чаша яйчен пунш; 1 с.л. нишесте; 50 гр. бял шоколад; ванилия; ромова есенция, портокал, канела за поръсване

Аз сготвих

Десертът тип шоколадово „паве” е на основа шоколадов ганаш - наситен, кадифено гладък, по френски елегантен, с по-плътна, позволяваща стабилност структура и характерна паралелепипед форма.

Комбинацията от черен шоколад и сушени сини сливи - двойка почти класика в съчетанията, а алкохолният елемент /арманяк/ е чудесно допълнение. Празничният зимен елемент е заливането с канелено - ванилов сос от яйчен пунш с бял шоколад. Няколко хрупкави бисквитки и запечени ядки завършват идеята и вкусовия баланс.

Необходими продукти: