Торта Шоколадова целувка

Name: Торта Шоколадова целувка
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 4 h
Yield: 1 торта
Ingredients: 4 големи белтъка; 1 чаена чаша захар; 3/4 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия (1/2 капсула или 2 прахчета); 125 г тъмен шоколад, нарязан на ситно; 1 чаша вода; 1/2 чаша сладкарска сметана; 1/3 чаша захар; 255 г тъмен шоколад, нарязан на ситно; 170 г неосолено масло, на стайна температура; 4 големи яйца, разделени; 3 супени лъжици шоколадов сос; 1 супена лъжица захар; 1/3 чаша сладкарска сметана; 100 г тъмен шоколад, много ситно нарязан; 4 супени лъжици неосолено масло, нарязано на кубчета, омекотено; 7 супени лъжици шоколадов сос, топъл или на стайна температура; 1 чаша свежи сезонни плодове - дребни или нарязани, или нарязани/филирани ядки, настърган шоколад - както и всичко друго, което въображението ни роди, а и ни се намира в момента (в оригинал е с пистачио)

Аз сготвих

Шоколад и целувчени блатове в нежна прегръдка!

Поредния шедьовър на Pierre Hermе - заслужава си всяка секунда от положените усилия :)

За целувчените блатове:

4 големи белтъка
1 чаена чаша захар
3/4 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия (1/2 капсула или 2 прахчета)

За шоколадовия сос:

125 г тъмен шоколад, нарязан на ситно
1 чаша вода
1/2 чаша сладкарска сметана
1/3 чаша захар

За шоколадовия мус:

255 г тъмен шоколад, нарязан на ситно
170 г неосолено масло, на стайна температура
4 големи яйца, разделени
3 супени лъжици шоколадов сос
1 супена лъжица захар

За шоколадовата глазура:

1/3 чаша сладкарска сметана
100 г тъмен шоколад, много ситно нарязан
4 супени лъжици неосолено масло, нарязано на кубчета, омекотено
7 супени лъжици шоколадов сос, топъл или на стайна температура

За декориране:

1 чаша свежи сезонни плодове - дребни или нарязани, или нарязани/филирани ядки, настърган шоколад - както и всичко друго, което въображението ни роди, а и ни се намира в момента (в оригинал е с пистачио)

Резултат
1 торта

Време за пригтовяне
120 min

Време за готвене
120 min

Връзка към рецептата за