Шоколадова торта Марсел

Name: Шоколадова торта Марсел
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 парчета
Ingredients: 150 г масло; 150 г тъмен шоколад за топене (за Кето 85%); 4 жълтъка; 1-2 с.л. ксилитол (или захар за нережимна торта); 1 ч.л. екстракт ванилия; 4 белтъка; 1 щипка сол; 1-2 с.л. ксилитол (или захар за нережимна торта); 250 г ягоди, пресни или замразени; 220 г сухо бяло шампанско, или вино по избор; 2-3 с.л. ксилитол (или захар за нережимна торта); 10 г желатин (или 6 листа); 30 мл сухо бяло шампанско, или вино по избор; 150 г масло; 200 г тъмен шоколад за топене (за Кето 85%); 6 жълтъка; 50 г ксилитол (или 75 г захар за нережимна торта); 1 ч.л. есенция ванилия; 3-4 капки еснеция ягода, по избор; 4 белтъка; 1 щипка сол; 50 г ксилитол (или 75 г захар за нережимна торта); 5 г желатин (или 3 листа), по избор; 20 мл студена вода; 1 чаша (150-200 г) от шоколадовия мус; 1-2 с.л. какако; 4-6 пресни ягоди, нарязани на четвъртинки или половинки