Здравословна морковена торта с лешници и бадеми

Name: Здравословна морковена торта с лешници и бадеми
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1 торта
Ingredients: 200 г настъргани моркови; 80 г смлени бадеми; 80 г смлени лешници; 120 г мед; 2 яйца; 65 г разтопено кокосово масло (или зехтин); 100 г пълнозърнесто брашно от спелта; 2 ч.л. есенция ванилия; 1/3 ч.л. канела; 1/4 ч.л. индийско орехче; 1/1/2 ч.л. бакпулвер; 250 г рикота; 250 г маскарпоне; 70 gг течен мед; 1 ч.л. есенция ванилия