Зеленчукови кюфтета от картофи, тиква и червено цвекло

Name: Зеленчукови кюфтета от картофи, тиква и червено цвекло
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 15 порции
Ingredients: 2 картофа (около 250 гр.); 1 глава цвекло (около 250 грама); 500-600 гр. тиква; 150 гр. тофу или сирене; 3-4 с.л. семена чиа + 50 мл вода или 2 яйца; брашно от лимец на око (около 100 - 120 гр.); подправки по избор; сол на вкус