Ангелска торта с какао и бял шоколадов крем

Name: Ангелска торта с какао и бял шоколадов крем
Prep time: 2 h
Cook time: 1 h
Total time: 3 h
Yield: 1 торта
Ingredients: 7 белтъка; 15 г какао на прах; 60 г брашно; 30 г гореща вода; 1 ч.л. есенция ванилия; 1 ч.л. кремотартар или 2 ч.л. лимонов сок; щипка сол; 160 г захар; 250 г маскарпоне; 200 г квасена сметана; 200 г бял шоколад, разтопен; шоколадови топчета; сушени ягоди, покрити с шоколад