Торта ривиера

Name: Торта ривиера
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1 торта
Ingredients: 120 г шоколад, 60-70%; 85 г масло на стайна температура; 110 г захар; 1 ч.л. какао; 2 големи жълтъка на стайна температура; 1 яйце на стайна температура; 6 големи белтъка на стайна температура; 110 г захар; настъргана кора от 1,5 лимона; 2 големи яйца; сокът от един лимона; 150 г меко масло; 240 г сметана за разбиване, поне 33%; 2 малки яйца на стайна температура; 4 малки жълтъка на стайна температура; 225 г черен шоколад, 60-70%; 70 г захар; 15 г вода