Торта Опера

Name: Торта Опера
Prep time: 2 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 1 торта
Ingredients: 2 яйца; 4 белтъка; 65 грама пудра захар; 30 грама фина захар; 65 грама бадемово брашно или сурови бадеми с кожичките; 20 грама бяло брашно; 15 грама масло; 100 грама хубав черен шоколад с 50-55% какао; 100 грама сметана 30-35% масленост; 15 грама разтопено масло; 1 жълтък; 200 милилитра вода; 100 грама захар; 1 чаена лъжичка хубаво разтворимо кафе; 200 грама Италиански меренг; 1 чаена лъжичка хубаво разтворимо кафе; 1 и ½ супена лъжици вряла вода; 200 грама масло на стайна температура; 3 белтъка; 150 грама захар; 50 милилитра вода; 100 грама черен шоколад 50-55% какао; 100 грама сметана 30-35% масленост; 30 грама масло; около 40 милилитра захарен сироп или малко повече; 70 грама захар; 50 милилитра вода