Бадемови трюфели

Name: Бадемови трюфели
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 40 порции
Ingredients: 2 белтъка; 100 грама пудра захар; 50 грама бадемово брашно от бланширани бадеми; 3 супени лъжици какао; щипка сол; 3 супени лъжици кристална захар; 250 милилитра течна сметана; 100 грама шоколад Милка Ноазет; 180 грама шоколад над 50% какао; 4-5 капки ромова есенция на доктор Йоткер; какао за овалване; 100 грама шоколад за шоколадовите печати