Аранчини с моцарела

Name: Аранчини с моцарела
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 20 порции
Ingredients: 100г ориз; по 200 мл пилешки бульон*** и вода; 50 г пармезан (кашкавал); 1 белтък; черен пипер; 3-4 с.л зехтин***; 300г моцарела (или добре топящ се кашкавал); 2 ч. ч. галета; по 1 каф. лъжица черен пипер, сол и куркума; 2 яйца и 3 белтъка; олио за пържене - за маслена баня, поне 3см. дълбочина в съда, поради което е подходящ тесен и дълбок съд за пържене /малка касерола

Аз сготвих

Панирани оризови топки с разтопена моцарела вътре, в коричка от хрупкава галета с подправки.

Това са тези топчета, носещи звучното италианско име Аранчини, заради визуалната си прилика с портокал ( „arancia“ означава „портокал“). Могат да бъдат с различен пълнеж - месо, сирена, или шунка.

Необходими продукти:

100г ориз
по 200 мл пилешки бульон*** и вода
50 г пармезан (кашкавал)
1 белтък
черен пипер
3-4 с.л зехтин***
300г моцарела (или добре топящ се кашкавал)

За паниране:

2 ч. ч. галета
по 1 каф. лъжица черен пипер, сол и куркума
2 яйца и 3 белтъка
олио за пържене - за маслена баня, поне 3см. дълбочина в съда, поради което е подходящ тесен и дълбок съд за пържене /малка касерола