Байцвана патица с меден портокалов сос

Name: Байцвана патица с меден портокалов сос
Prep time: 1 h
Cook time: 3 h
Total time: 4 h
Yield: 8 порции
Ingredients: 1 около 2.5 килограмова селска патица; 1 с.л. сол, 1 с.л. захар, 1 ч.л. черен пипер; 1/2 кг свинска кайма; 1 ябълка на кубчета; 1 малка глава лук, ситно нарязана; 2-3 с.л. кедрови ядки; 1 пълна шепа нарязани на малки кубчета и запържени кнедли (виж рецептата по-долу); 1 яйце; по 1 ч.л. сол и смлени ким, кориандър и черен пипер, както и; 1 с.л. фино накълцани иглички от розмарин; 1 ситно нарязана люта чушка или 1 ч.л. едро смлян лют червен пипер; 1 грубо нарязана скилидка чесън; 1 с.л. фино накълцани иглички от розмарин; 3 с.л. дижон-горчица; 2 с.л. доматено пюре; 100 г мед; 100 мл сок от портокал; по една щипка сол и черен пипер; нешисте за сгъстяване; 2 големи глави червен лук; 1-2 портокала; 400 мл зеленчуков бульон; 50 гр мед; 1/2 ч.л. кайенски пипер; 2 с.л. филирани бадеми; 4 филии стафидов хляб (подобен е на козунак, но не чак толкова сладък); 150 г масло; 5 сушени кайсии; 170 мл прясно мляко; 20 г прясна мая

Аз сготвих

За една незабравима трапеза за един заслужаващ я празник!

Необходими продукти:

1 около 2.5 килограмова селска патица

За байца:

1 с.л. сол, 1 с.л. захар, 1 ч.л. черен пипер

За пълнежа:

1/2 кг свинска кайма
1 ябълка на кубчета
1 малка глава лук, ситно нарязана
2-3 с.л. кедрови ядки
1 пълна шепа нарязани на малки кубчета и запържени кнедли (виж рецептата по-долу)
1 яйце
по 1 ч.л. сол и смлени ким, кориандър и черен пипер, както и
1 с.л. фино накълцани иглички от розмарин