Домашна моцарела

С много нежен вкус, поднесена с хубав, сладък домат и перфектно се разтапя при печене (върху пица, да кажем)

Прави се лесно. Най-важното е да се използва термометър и да се спазват температурите. Не излиза по-евтино от купената моцарела, която за съжаление по магазините също е от краве мляко, но пък е домашно приготвена - и съвсем прясна. Което прави приготвянето и в домашни условия за предпочитане :) При доза от 3л. прясно краве излиза около 250г, но при доза от 5л. овче мляко - получената моцарела е почти 1 кг. Стига да успеете да се сдобиете с биволско мляко, ще бъде най-добре. И внимавайте - не я премесвайте много при формоването, защото става по-твърда.