Домашни курабийки с ядки и сушени плодове

Name: Домашни курабийки с ядки и сушени плодове
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 36 курабийки
Ingredients: 3 яйца + 1 белтък; 300 г (1 и 1/2 ч.ч.) захар; 8 с.л. олио; 1 с.л. чист екстракт от ванилия; 2/3 ч.ч. кисело мляко; 20 г (2 пакетчета) амонячна сода; 600 - 800 г брашно, или колкото поеме - до меко тесто; 10 г (1 пакетче) бакпулвер; 50 г шоколад за печене; 50 г орехи, нарязани на едро; 50 г стафиди; 2 с.л. захаросани корички (или сушени плодове по избор); 1 жълтък + 1 ч.л. захтин + 1 ч.л. прясно мляко, за намазване; 3-4 с.л. кафява захар, за поръсване