Галактобуреко

Name: Галактобуреко
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 порции
Ingredients: ~ 300 г кори за баклава (много са фини); 100 г масло за намазване на корите; 1 л. прясно мляко; 4 яйца; 100 г ситен пшеничен грис (като купувайте огледайте на различните фирми и изберете най-ситно смления); 60 г натурално царевично нишесте; 200 г захар; 50-60 г краве масло; по 1/2 ч.л. канела на прах и течна ванилия; 300 мл вода; 400 г захар; настъргани корите на 1/2 лимон и 1/2 портокал; сок от двете половинки лимон и портокал; 1 пръчка канела и 1/2 ч.л. канела

Аз сготвих

От кухнята на южните ни съседи - Галактобуреко (γαλακτομπούρεκο). Сочен, много сладък десерт, приготвен с кори за баница и плънка от млечен крем с грис. Вид крем пита, след изпичането залята обилно с гъст захарен сироп, като нашата баклава

за тава с размери 18/30 см:

~ 300 г кори за баклава (много са фини)
100 г масло за намазване на корите

За крема:

1 л. прясно мляко
4 яйца
100 г ситен пшеничен грис (като купувайте огледайте на различните фирми и изберете най-ситно смления)
60 г натурално царевично нишесте
200 г захар
50-60 г краве масло
по 1/2 ч.л. канела на прах и течна ванилия

За сиропа: