Лесна торта с млечно яйчен крем и плодово пюре от круши

Name: Лесна торта с млечно яйчен крем и плодово пюре от круши
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1 торта
Ingredients: 125 г меко масло; 200 г фина кристална захар; 200 г бяло брашно; 2 чаени лъжички бакпулвер; 1 чаена лъжичка хл. сода; 3 яйца размер L; 180 мл прясно мляко; 1/2 шушулка ванилия; 1 литър прясно мляко; 5 жълтъка; 80 г захар; 40 г брашно; 40 г царевично нишесте; 1/2 шушулка ванилия; 40 мл кленов сироп; 100 г студено масло; 1 кг круши петровка; 250 г фурми; 50 г тръстикова нерафинирана захар; шушулката ванилия останала от крема и блата; малка пръчка канела; 150 мл вода; 250 г маскарпоне; 250 г отцедено кисело мляко; 80 г пудра захар; 40 мл кленов сироп