Рагу с пилешко месо

Name: Рагу с пилешко месо
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 порции
Ingredients: 700 г пилешко месо (аз обезкостих бутчета); 60 г краве масло; 2 с.л. олио; 250 г гъби; 7-8 парченца сушени гъби шийтаке (добавих ги от себе си); 2 моркова; 1 ч.ч. грах от консерва; 1 с.л. брашно; 1 жълтък; 300 мл пилешки бульон; 100 мл бяло вино; настъргана лимонова кора (на вкус - аз сложих около 1 с.л.); черен пипер; сол; магданоз