Семифредо с маскарпоне и малини

Name: Семифредо с маскарпоне и малини
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 12 порции
Ingredients: 400 г малини; 200 г захар; 200 мл вода; настърганата кора от 1/2 лимон; 2 с.л. кирш (вишновка, или предпочитан плодов ликьор); 1 ч.л. чист екстракт от ванилия; 10 г желатин; 40 мл студена вода; 500 г маскарпоне; 240 г течен мед (около 2/3 чаша); 1 с.л. чист екстракт от ванилия; настърганата кора от 1/2 лимон; 500 г сметана за разбиване; свежи малини и листенца мента, по избор