Шоколадов чийзкейк с малини

Name: Шоколадов чийзкейк с малини
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 12 парчета
Ingredients: 300 г (2 опаковки) бисквитки с шоколад и лешник на Лидл; 80 г масло, разтопено; 1 ч.л. чист екстракт от ванилия; 600 г крем сирене (на Лидл - Hochland или Goldessa, класик); 3-5 с.л. течен мед (на вкус); 200 г шоколад за топене (тъмен, или на вкус); 3-4 капки концентрирана есенция мента; 400 + 100 мл млечна сметана (на Лидл); 20 г желатин; 60 мл студена вода; 100 г шоколад за топене (млечен, или на вкус); 60 мл млечна сметана; 1-2 капки концентрирана есенция мента; 200 г свежи малини; листенца свежа мента; настърган шоколад, млечен или на вкус