Чийзкейк в бурканче

Name: Чийзкейк в бурканче
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6 малки или 4 средно големи бурканчета
Ingredients: 150 г шоколадови бисквити; 30 г масло, разтопено; 175 г крем сирене Philadelphia; 200 г заквасена сметана; 1 по-голямо манго (около 250-300 г пюриран плод); 60 г мед (или агаве) или 100 г захар, или на вкус; 1 с.л. прясно изцеден сок от лимон; 1 ч.л. екстракт ванилия; 2-3 капки есенция манго, по избор; 10 г желатин; 30 мл студена вода; Жълта сладкарска боя, по избор; За гарниране:100 мл млечна сметана; 1 с.л. пудра захар; 1/2 ч.л. екстракт ванилия; 1-2 капки есенция манго, по избор; 50 - 100 г боровинки; 1 резенче от мангото, обелено и нарязано на триъгълници; Листенца свежа мента