Сладко-пикантно, печено свинско бон филe

Name: Сладко-пикантно, печено свинско бон филe
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 2 порции
Ingredients: 1 цяло свинско филе, по големичко; настърганата кора на един лайм; ¼ чаена чаша сок от прясно изцеден лайм; ¼ чаена чаша мед; 1 и ½ чаени лъжички сол; ½ чаена лъжичка черен пипер; ½ чаена лъжичка чесън на прах; 1 чаена лъжичка Табаско; 2 супени лъжици зехтин; 2 супени лъжици нарязан пресен магданоз; 1 чаена чаша целина; 1 пащърнак; 1 морков; 1 глава лук; 3 скилидки чесън; 1 чаена чаша вода; 2 супени лъжици зехтин