Юмрук-сармъса

Name: Юмрук-сармъса
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4 порции
Ingredients: 1 кг. свински врат без кост; 1 голям морков; 100 гр. сланина; 1 ч.ч. ориз; 1 1/2 глава кромид лук; листа кисело зеле; 1 ч.л. сол; 3 с.л. олио; 1 ч.л. червен пипер; 2 щипки черен пипер и за поръсване; 2,5 ч.ч. зелев сок и 2.5 ч.ч. вода за варене /ако сокът е много солен, съотношението е 1:4/

Аз сготвих

Рецептата е на Алеко Константинов, описана е в книгата "Гозбите на старите българи"

Необходими продукти:

1 кг. свински врат без кост
1 голям морков
100 гр. сланина
1 ч.ч. ориз
1 1/2 глава кромид лук
листа кисело зеле
1 ч.л. сол
3 с.л. олио
1 ч.л. червен пипер
2 щипки черен пипер и за поръсване
2,5 ч.ч. зелев сок и 2.5 ч.ч. вода за варене /ако сокът е много солен, съотношението е 1:4/