Флан от бели аспержи с горгонзола и лешникова гремолата

Name: Флан от бели аспержи с горгонзола и лешникова гремолата
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 флана
Ingredients: 350-400 гр. бели аспержи, свежи; 4 яйца; 80 гр. пармезан, настъргн; 60 гр. заквасена сметана; сол и черен пипер на вкус; 180-299 гр. натрошено синьо сирене тип „горгонзола”*; * използвах gorgonzola dolce; 1 ч.чаша лешникова гремолата /рецепта по-долу/; градинска салата тученица; пармезан люспи за сервиране; 1 ч.чаша магданоз; 1 скилидка чесън; 20 запечени лешници или повече; кора от един лимон; 2 с.л. зехтин; 1 ч.л/с.л.лимонов сок; сол и черен пипер на вкус; 180-299 гр. натрошено синьо сирене тип „горгонзола”*; * използвах gorgonzola dolce; 1 ч.чаша лешникова гремолата; градинска салата с лимон; пармезан люспи за гарниране; тънки кростини; лешниково олио за поръсване