Искендер Кебап

Name: Искендер Кебап
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 8 порции
Ingredients: 400 г агнешко или говеждо филе.; Марината: 1 глава лук, 25 мл зехтин, 20 мл бяло вино, 5 г сушен риган, 5 г смлян червен пипер, 1 ч.л. равна смлян чер пипер, сол на вкус – около 1 ч.л. , 2-3 щипки кимион, щипка захар.; За доматен сос: 1 с.л доматена паста, 25 мл зехтин, 2 големи домата, ½ ч.л. сол, ½ ч.л. чер пипер, 2 скилидки чесън, 2-3 щипки смлян червен пипер /може да добавите и лют, въпрос на вкус/, по желание 1 с.л. прясно нарязан магданоз или 1ч.ч. смлени семена на кориандър, 30 мл вода за разреждане на доматената паста.; 30 мл зехтин за пържене на месото; 30 г краве масло за заливка; 2 малки домата и 4-5 средно големи зелени чушки за гарнитура, 250 г цедено кисело мляко, 2-3 пърленки.

Аз сготвих

За да се получи добро ястие, много зависи от качеството на месото. Добре е да е от младо теле, по-старото телешко /овче/ месо е нужно да бъде мариновано в кисело мляко, зехтин и подправки, да престои 24 часа в тази марината.

Необходими продукти:

400 г агнешко или говеждо филе.
марината: 1 глава лук, 25 мл зехтин, 20 мл бяло вино, 5 г сушен риган, 5 г смлян червен пипер, 1 ч.л. равна смлян чер пипер, сол на вкус – около 1 ч.л. , 2-3 щипки кимион, щипка захар.
за доматен сос: 1 с.л доматена паста, 25 мл зехтин, 2 големи домата, ½ ч.л. сол, ½ ч.л. чер пипер, 2 скилидки чесън, 2-3 щипки смлян червен пипер /може да добавите и лют, въпрос на вкус/, по желание 1 с.л. прясно нарязан магданоз или 1ч.ч. смлени семена на кориандър, 30 мл вода за разреждане на доматената паста.
30 мл зехтин за пържене на месото
30 г краве масло за заливка
2 малки домата и 4-5 средно големи зелени чушки за гарнитура, 250 г цедено кисело мляко, 2-3 пърленки.