Кюфтета от спанак с извара

Name: Кюфтета от спанак с извара
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 порции
Ingredients: 500 гр. почистен спанак; 1 връзка магданоз; 2 стръка пресен лук; 1 -2 скилидки пресован чесън; 1 яйце; 1/2 ч.ч. брашно; 300 гр. извара *; 50 гр. фино настъргано сирене Грана Падано, Пармезан ( може и без него); сол и млян черен пипер на вкус; стрък пресен джоджен или 1 щипка сушен; * изварата трябва да е стегната,а не рядка и пихтиеста,; защото сместа ще стане кашава и няма да може да оформите кюфтета; цедено кисело мляко; копър; пресован чесън; сол