Невероятно пухкав Коледен Кейк

Name: Невероятно пухкав Коледен Кейк
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 1 сладкиш
Ingredients: 1/2 чаена чаша смес от кандирани и сушени плодове, нарязани на парченца; 1/4 чаена чаша (40 гр.) стафиди; 50 гр. бренди, черешово бренди (Cherry brandy), Ликьор от Мандарини или друг ароматен алкохол според предпочитанията; 158 гр. (около 2/3 чаена чаша) масло с растителен произход (shortening/вид маргарин) – „Spray” или „Chief Way“; 115 гр. (около 2/3 чаена чаша) пудра захар; 2 яйца (110 гр.); 1 супена лъжица (20 гр.) пчелен мед; 118 гр. (около 2/3 чаена чаша) брашно; 1 чаена лъжица бакпулвер; 1/2 супена лъжица какао; 1/2 чаена лъжица канела; 1/2 чаена лъжица джинджифил на прах; 1/4 чаена лъжица карамфил (подправка) на прах или индийско орехче; 1/2 чаена чаша нарязани ядки, при мен смес от бадеми и орехи, предварително запечени; може да залеете кейка с глазура от пудра захар и лимонов сок или белтък (айсинг); може просто да му вържете една панделка и на повърхността да наредите ядки и (или) сушени плодове; може да го покриете със захарен фондан, бадемов марципан или шоколадов ганаш; 170 гр. шоколад 55%; 100 гр. животинска сметана 35%; 1-2 супени лъжици (15-30 мл.) черешово бренди, портокалов ликьор или алкохола, който сте ползвали при направата на кейка

Аз сготвих

Коледният кейк се приготвя дълго преди Коледа, за да може да отлежи и разгърне ароматите си. Най-често е с изключително сладък, богат вкус! Консумира се на малки парченца и свършва бавно.

Необходими продукти:

1/2 чаена чаша смес от кандирани и сушени плодове, нарязани на парченца
1/4 чаена чаша (40 гр.) стафиди
50 гр. бренди, черешово бренди (cherry brandy), ликьор от мандарини или друг ароматен алкохол според предпочитанията

За тестото:

158 гр. (около 2/3 чаена чаша) масло с растителен произход (shortening/вид маргарин) – „spray” или „chief way“
115 гр. (около 2/3 чаена чаша) пудра захар
2 яйца (110 гр.)
1 супена лъжица (20 гр.) пчелен мед
118 гр. (около 2/3 чаена чаша) брашно
1 чаена лъжица бакпулвер
1/2 супена лъжица какао
1/2 чаена лъжица канела
1/2 чаена лъжица джинджифил на прах
1/4 чаена лъжица карамфил (подправка) на прах или индийско орехче
1/2 чаена чаша нарязани ядки, при мен смес от бадеми и орехи, предварително запечени

За украса (по желание):

може да залеете кейка с глазура от пудра захар и лимонов сок или белтък (айсинг)
може просто да му вържете една панделка и на повърхността да наредите ядки и (или) сушени плодове
може да го покриете със захарен фондан, бадемов марципан или шоколадов ганаш

За шоколадовия ганаш:

170 гр. шоколад 55%
100 гр. животинска сметана 35%
1-2 супени лъжици (15-30 мл.) черешово бренди, портокалов ликьор или алкохола, който сте ползвали при направата на кейка