Пакери паста с рагу по Неаполитански

Name: Пакери паста с рагу по Неаполитански
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 порции
Ingredients: около 600 г говеждо месо от бут; 2 с.л. прясно накълцан магданоз; 2 скилидки чесън, обелени и намачкани; 20 г прясно настърган пармезан; 1 с.л. кедрови ядки; 2 с.л. стафиди; 4 с.л. зехтин; 1 глава лук, нарязана на ситно; 50 мл сухо бяло вино; 800 г белени домати от консерва, намачкани; 2 с.л. концентрирано доматено пюре; щипка захар; сол и черен пипер; 400 г суха паста пакери; сол; 60 г прясно настърган пармезан; прясно смлян черен пипер

Аз сготвих

За тази рецепта може да използвате освен пакери паста и друг вид суха паста като ригатони, вермичели, фузили и макарони.

Пакери с рагу ала Неаполитана е рецепта популярна в Кампаня. В нея се използва голяма цилиндрична паста - пакери, и се прави сос по Неаполитански, в който има задушено овкусено пълнено телешко месо - брачола.

Продукти за брачола от говеждо месо: