Панетоне

Name: Панетоне
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4 бр по 500 г или 2 бр по 1 кг
Ingredients: 2 яйца; 120 г захар; 40 г меко масло; 40 мл зехтин; 200 мл хладка вода; 40 г свежа мая; 400 г брашно; 2 яйца + 1 жълтък; 120 г захар; 50 г мед, разтопен; 30 г меко масло; 30 мл зехтин; 1/2 ч.л. сол; 1 с.л. есенция Panettone; 1 ч.л. екстракт ванилия; 500 г (+/- 50 г) брашно, в зависмост от големината на яйцата, влагата на въздуха...; 250 г портокалови корички + 3-4 капки есенция портокал; 150 г стафиди + 3-4 капки есениця ром, коняк, ликьор, уиски или ванилия (нямах стафиди и ги замених с червени боровинки + есенция червена боровинка); 1 белтък; 1/4 ч.л. есенция Panettone; 4-5 шепи перлена захар, за поръсване; портокалови корички, за поръсване, но не ги препоръчвам - след изпичане са много твърди; 40 г твърдо масло

Аз сготвих

Пухкаво, поресто, нежно и въздушно вълшебство!!

За първото тесто:

2 яйца
120 г захар
40 г меко масло
40 мл зехтин
200 мл хладка вода
40 г свежа мая
400 г брашно

За второто тесто:

2 яйца + 1 жълтък
120 г захар
50 г мед, разтопен
30 г меко масло
30 мл зехтин
1/2 ч.л. сол
1 с.л. есенция panettone
1 ч.л. екстракт ванилия
500 г (+/- 50 г) брашно, в зависмост от големината на яйцата, влагата на въздуха...
250 г портокалови корички + 3-4 капки есенция портокал
150 г стафиди + 3-4 капки есениця ром, коняк, ликьор, уиски или ванилия (нямах стафиди и ги замених с червени боровинки + есенция червена боровинка)

За глазурата:

1 белтък
1/4 ч.л. есенция panettone
4-5 шепи перлена захар, за поръсване
портокалови корички, за поръсване, но не ги препоръчвам - след изпичане са много твърди
40 г твърдо масло