Париджина - пица наполетана

Name: Париджина - пица наполетана
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 пица
Ingredients: 500 г брашно; 300 мл топла вода; 7 г суха мая; 1 равна ч. л. захар; 1 ч. л. сол; 2 с. л. зехтин; 150-200 г прошуто котто на тънки резени; 300 г чедър (скаморца, едам или мек кашкавал); 300 г доматено пюре; 375 г охладено бутер тесто Белла; 1 жълтък; 2 с. л. прясно мляко