Пица с карамелизиран лук и сирена

Name: Пица с карамелизиран лук и сирена
Prep time: 2 h
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 8 парчета
Ingredients: 3 с.л зехтин; 180 мл хладка вода; 1 ч.л сол; 1 ч.л захар; около 360 г брашно; 1 ч.л суха мая ( 7 г, ако месите на ръка); 1 глава лук; 3 с.л зехтин; 1 с.л соев сос; 1 с.л кафява захар; 1 с.л оцет; 200 мл доматен сос; 2 с. л горчица; 50 г филе, нарязано на тънки ленти; 50 г сирене чедър; 100 г кашкавал; 150 г моцарела; 50 г Джак; 50 г пармезан; 3 кисели краставички, нарязани на тънки ленти; Босилек, риган, чесън на прах