Патладжан на фурна с моцарела,сирене и пресен босилек

Name: Патладжан на фурна с моцарела,сирене и пресен босилек
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 2 големи патладжана; 200 гр саламурено сирене; 200 гр моцарела; 2 скилидки чесън - нарязан на тънки филийки; 3 добре узрели домата; 1 глава лук; пресен босилек; 100 гр кашкавал; олио за запържване на патладжана; брашно за овалване при пърженето; 1 с.л зехтин Extra Vergine; сол на вкус; щипка захар - за компенсиране киселинността на доматите