Патладжанени кюфтета с доматен сос

Name: Патладжанени кюфтета с доматен сос
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 2 патладжана със средна големина,; 2 яйца,; 2 счукани скилидки чесън ,; около 50-60 грама настърган пармезан,; 1 с.л. ситно нарязан пресен босилек,; 1 с.л. ситно нарязан магданоз,; сол и черен пипер на вкус,; галета,; олио за пържене; около 5-6 големи домата,; около 2 с.л. зехтин за готвене; 2-3 нарязани на едро скилидки чесън; 1 с.л. нарязан магданоз,; 1 с.л. нарязан босилек,; сол и черен пипер на вкус; прясно настърган пармезан за поръсване