Пикантна панакота с горгонзола и салата с печени кореноплодни

Name: Пикантна панакота с горгонзола и салата с печени кореноплодни
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 порции
Ingredients: 200 г горгонзола; 500 мл течна пълномаслена сметана за разбиване с масленост 35%; 15г желатин на прах; 50 мл студена вода; 6 шалота лук шалот; 1 връзка рукола; 6 мини глави цвекло; шепа листа от цвекло; зехтин екстра върджин; балсамов оцет; шепа леко запечени цели орехи; сол; няколко брускети