Пилешка яхния със зеленчуци и кремообразен сос

Name: Пилешка яхния със зеленчуци и кремообразен сос
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 порции
Ingredients: * 1 глава лук/ нарязана на ситно; * 2 моркова нарязани на кръгчета; * 2-3 стъбла целина нарязани на ситно; * малко количество праз лук нарязан на колелца; * 30 г краве масло; * 600 г пилешко филе нарязано на хапки / може да се остави и на цели парчета/; * 1 дафинов лист; * 500 мл бульон/ зеленчуков, телешки, пилешки/, или само вода; * 6-8 малки цели картофчета; * сол и черен пипер на вкус; * 1 жълтък; * 100 мл готварска сметана; * по желание за сгъстяване на ястието 1 с.л. царевично нишесте; * За поръсване при сервиране: нарязан магданоз