Пълнени патладжани с кайма и доматен сос

Name: Пълнени патладжани с кайма и доматен сос
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 4 не много големи патладжана; 500 г кайма; 1 глава лук; 1 морков; 1 малка зелена чушка; 2-3 скилидки чесън (може и повече, според вкуса); 4-5 големи домата; 1 ч.л. червен пипер; черен пипер; сол; микс от подправки Котани от домати и билки (може да замените с подправки по ваш вкус); 200 г кашкавал; 1 с.л. захар