Шакшука с печен патладжан

Name: Шакшука с печен патладжан
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 2 големи патладжана - 1 кг.; 60 мл. олио за намазване на резените патладжан; 3-4 скилидки чесън; 1/2 връзка магданоз; 1 с. л. червен пипер; 1/3 ч. л. кимион; 1 зелена люта чушка; 1 глава кромид лук; 250 г. нарязани на кубчета домати (може и от консерва); 400 мл. доматен сок; 10 г. захар; 20 мл. лимонов сок; 10 мл. Оцет; сол и черен пипер на вкус; 4 яйца; натрошено сирене за поръсване