Шоколадов мус с карамелен пълнеж

Name: Шоколадов мус с карамелен пълнеж
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 20-22 броя
Ingredients: 300 милилитра сладкарска животинска сметана; 200 грама заквасена сметана; 100 грама бял шоколад; 2 равни супени лъжици пудра захар; 1 ампула ванилия на доктор Йоткер; 1 чаена лъжичка желатин; 50 милилтра вода; 1 чаена чаша захар; 1/4 чаша вода; 150 милилтра сладкарска животинска сметана; 40 грама краве масло; 120 грама шоколад екстра какао Милка; 120 грама шоколад Своге 65% какао