Студено мезе за вино

Name: Студено мезе за вино
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 1 кг свинско контрафиле; 1 глава лук; 1 морков; 1/4 глава целина; 2 скилидки чесън; 1 ч. ч. зеленчуков бульон; 2 с. л. олио; 1 дафинов лист; 2–3 стръка мащерка; 2– 3 стръка риган; сол и черен пипер на вкус; 1 ч. л. пипер меланж; 1 ч. л. червен пипер; 1 ч. л. кориандър; 1 ч. л. семена от копър (резене); 1 ч. л. бял синап; 1/2 ч. л. чесън на прах; 1 с. л. морска сол