Тирамису шарлота

Name: Тирамису шарлота
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 24 порции
Ingredients: 10 яйца, разделени на белтъци и жълтъци; 300 гр. захар; 1000 гр. сирене Маскарпоне; щипка сол; 1 пакетче желатин, 7 грама; 2 големи пакета малки бишкоти (1 пакет съдържа 48 бишкоти); 300 мл. силно еспресо; 100 мл. вино Марсала/ром/коняк; 100 гр. настърган тъмен шоколад; 3 с.л. какао на прах; Шоколадови пръчици, топчета, стърготини – за украса