Торта Ентремет

Name: Торта Ентремет
Prep time: 2 h
Cook time: 3 h
Total time: 5 h
Yield: 1 торта
Ingredients: 1 белтък; 30g разтопено масло; 30g пудра захар; 30g брашно; Червена сладкарска боя; 3 яйца (отделени жълтъци и белтъци); 50g смлени орехи; 50g брашно; 50g захар; 20g смлени орехи; 50g брашно; 1 лъжичка какао; 1 лъжица захар; 1 яйце; 1/3 от декориращата паста; Сироп; 20 мл вряла вода; 10 мл ликьор Амарето (аз имах такъв, но може да се ползва още вишнев или орехов ликьор); 1 лъжица пудра захар; 500g маскарпоне; 100g сладко от вишни; 2 лъжици пудра захар; 5g желатин; 3 жълтъка; 50g захар; 50ml мляко; 200g тъмен шоколад; 200ml течна сметана (изстудена в хладилника поне 4-6 часа); 5g желатин; 1 лимон

Аз сготвих

Тортата комбинира три различни вкуса: маскарпоне с вишни, шоколадов мус и лимон.

Ефектна торта на три пласта, различни по вкус и вид. Основата и страничния блат също се пекат отделно

Декорираща паста:

1 белтък
30g разтопено масло
30g пудра захар
30g брашно
червена сладкарска боя

Странични пандишпанови блатове:

3 яйца (отделени жълтъци и белтъци)
50g смлени орехи
50g брашно
50g захар

Основен блат:

20g смлени орехи
50g брашно
1 лъжичка какао
1 лъжица захар
1 яйце
1/3 от декориращата паста
сироп
20 мл вряла вода
10 мл ликьор амарето (аз имах такъв, но може да се ползва още вишнев или орехов ликьор)
1 лъжица пудра захар