Ванилова страчатела торта с швейцарски маслен крем

Name: Ванилова страчатела торта с швейцарски маслен крем
Prep time: 3 h
Cook time: 1 h
Total time: 4 h
Yield: торта с д18см и в10см
Ingredients: 4 белтъка; щипка сол; 100 г захар; 9 жълтъка; 1 ч. л. ванилов екстракт; 100 г брашно; 200 г течна сметана, минимум 30% масленост; 200 г бял шоколад; 200 г заквасена сметана; 50 г пудра захар; 100 г нарязан млечен шоколад; 75 г белтъци; 155 г захар; 225 г студено краве масло, нарязано на кубчета; 1 ч. л. ванилов екстракт; сладкарски бои по желание