Агнешки котлети по марокански и кускус с нахут

Name: Агнешки котлети по марокански и кускус с нахут
Prep time: 20 min
Cook time: 16 min
Total time: 36 min
Yield: 2 porcii
Ingredients: 2 бр френски агнешки котлети, с по 3 или 4 ребра на всеки; 1/2 ч.л. едро смляна морска или хималайска сол, или на вкус; 1/2 до 1 ч.л. Рас ел ханут (микс от подправки: сладък червен пипер, джинджифил, кориандър, кимион, канела, куркума, сол, захар, лютив червен пипер, черен пипер, индийско орехче, бахар, кардамон), или на вкус; 3-4 с.л. зехтин; 30 г масло; 1 глава чесън; 1-2 стръка свеж розмарин; 2 с.л. дижонска горчица; 50 г запечени бадеми, нарязано на ситно; 200 г кускус; 250 мл домашен пилешки или зеленчуков бульон; 1 с.л. зехтин; 1/4 до 1/2 ч.л. едро смляна морска или хималайска сол, или на вкус (като тчитаме и солеността на бульона); 1/2 до 1 ч.л. букет подправки за кускус (моята е от Лидл), или на вкус; 200 г сварен нахут, или от консерва - отцеден от водата; 1-2 скилидки от запечения с котлетите чесън (или свеж), по избор; прясно настърганата кора от 1 лимон; 50 г запечени бадеми, нарязанио на едро; 1 с.л. свеж магданоз, нарязан на ситно; 4-6 ленти краставица (ако са купени, кората да се отстрани преди консумация); 3-4 с.л. изцедено кисело мляко; 1-2 с.л. зехтин; 1-2 щипки сол и пипер, или на вкус; 1 скилидка чесън, пресована; 1 ч.л. свеж копър, нарязан на ситно; 1 ч.л. запечени бадеми, нарязани на ситно; 1 с.л. зехтин, за поръсване; 150 г кисело мляко; 1 с.л. прясно изцеден сок от лимон; сол и пипер, на вкус

Аз сготвих

Нашепват на сетивата ни приказки като от хиляда и една нощ ;)

За котлетите:

2 бр френски агнешки котлети, с по 3 или 4 ребра на всеки
1/2 ч.л. едро смляна морска или хималайска сол, или на вкус
1/2 до 1 ч.л. рас ел ханут (микс от подправки: сладък червен пипер, джинджифил, кориандър, кимион, канела, куркума, сол, захар, лютив червен пипер, черен пипер, индийско орехче, бахар, кардамон), или на вкус
3-4 с.л. зехтин
30 г масло
1 глава чесън
1-2 стръка свеж розмарин
2 с.л. дижонска горчица
50 г запечени бадеми, нарязано на ситно

За кускуса:

200 г кускус
250 мл домашен пилешки или зеленчуков бульон
1 с.л. зехтин
1/4 до 1/2 ч.л. едро смляна морска или хималайска сол, или на вкус (като тчитаме и солеността на бульона)
1/2 до 1 ч.л. букет подправки за кускус (моята е от лидл), или на вкус
200 г сварен нахут, или от консерва - отцеден от водата
1-2 скилидки от запечения с котлетите чесън (или свеж), по избор
прясно настърганата кора от 1 лимон
50 г запечени бадеми, нарязанио на едро
1 с.л. свеж магданоз, нарязан на ситно