Безглутенова палачинкова торта с крем от кашу и ягоди

Name: Безглутенова палачинкова торта с крем от кашу и ягоди
Prep time: 1 h
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8 порции
Ingredients: Всички продукти, трябва да са на стайна температура; 120 грама оризово брашно; 50 грама кокосово брашно; 25 грама кокосова захар; 50 грама кокосово масло, разтопено; 1 чаена лъжичка ванилов екстракт; 3 яйца; 300 милилитра кокосово мляко; 150 милилитра леко хладка вода, може и повече, ако е необходимо; 2 чаши сурови ядки кашу, напоени в студена вода за поне четири часа или за предпочитане за една нощ; ½ чаша консервирано кокосово мляко, разбито; ¼ чаена чаша кокосово масло, разтопено и охладено; ⅓ чаена чаша кленов сироп; 2 супени лъжици пресен лимонов сок; 1 супена лъжица ванилов екстракт; 2 чаши ягоди, нарязани на филийки

Аз сготвих

Нямах време да чакам тортата да стегне добре и крема ми беше още доста мек, но вкусът е прекрасен!

За палачинките:

всички продукти, трябва да са на стайна температура
120 грама оризово брашно
50 грама кокосово брашно
25 грама кокосова захар
50 грама кокосово масло, разтопено
1 чаена лъжичка ванилов екстракт
3 яйца
300 милилитра кокосово мляко
150 милилитра леко хладка вода, може и повече, ако е необходимо

За крема:

2 чаши сурови ядки кашу, напоени в студена вода за поне четири часа или за предпочитане за една нощ
½ чаша консервирано кокосово мляко, разбито
¼ чаена чаша кокосово масло, разтопено и охладено
⅓ чаена чаша кленов сироп
2 супени лъжици пресен лимонов сок
1 супена лъжица ванилов екстракт
2 чаши ягоди, нарязани на филийки