Еклерова торта с горски плодове и бял шоколад

Name: Еклерова торта с горски плодове и бял шоколад
Prep time: 4 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 5 h 30 min
Yield: 1 торта
Ingredients: Продукти за торта с диаметър 26 см; 3 яйца, разделени на белтъци и жълтъци; 60 г брашно; 60 г захар; олио и брашно за намазване и поръсване на тавата; 400 г замразени горски плодове; 12 с. л. захар; 400 мл сметана за разбиване; 18 г желатин (2 пак. по 9 г); 200 г бял шоколад; 100 мл.сметана за разбиване; 12-15 еклера (зависи от големината им, моите бяха по-големи от орех); бял шоколад и боя за храна