Глиган с манатарки в сметанов сос

Name: Глиган с манатарки в сметанов сос
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 порции
Ingredients: ~ 1.5 кг. месо от глиган; 2 зърна бахар, 10-на зърна черен пипер, сол; 2 моркова, връзка магданоз; ~250 гр. гъби; 50 гр. масло; 250 мл. готварска сметана; 2 пълни с.л. горчица; 150 мл бяло вино; 2 с.л. царевично нишесте (или препечено брашно); сол (вече съвсем малко, колкото за сметаната)